Arbatax et Tortolì

Que visiter à Arbatax et Tortolì

Arbatax, son nom dérive d’un mot arabe qui signifie la quatorzième tour, le village se développe autour de la Tour de San Michele, qui est la quatorzième, à partir du sud du réseaux complexe des tours fortifiées construites à partir de 1570, par la couronne Espagnole le long des côtes de la Sardaigne comme défense contre les attaques des Saracènes.
Centre de pêcheurs, originaires de l’île de Ponza, c’est un bourg suggestif, point d’amerrissage pour les bateaux qui relient l’île avec le continent et siège d’un port touristique qui offre d’importants services aux plaisanciers qui naviguent le long de la côte orientale. Au Nord d’Arbatax se trouve la plage de Ponente, mieux connue comme La Capannina, une longue plage adjacente à une luxuriante pinède, qui partant du môle du port de Ponente, ferme l’étang de Tortoli estimé pour son élevage de poisson.
Au centre d’ Arbatax, à coté du port touristique, sur la droite, vous pouvez accéder à la place qui porte aux roches rouges: les majestueux falaises de porphyre rouge qui émergent de la mer cristallinne croisées avec celles de diorite noir. D’ici vous pouvez admirer le rouge ”îlot d’Ogliastre” et observer des jeunes locaux qui font des plongeons spectaculaires des sommets les plus hauts des rochers.
Sur la place Roches rouges, a lieu chaque année le festival international “Rocce Rosse & Blues” auquel ont participé des noms célèbres dans le panorama musical David Bowie, Eric Clapton, Lou Reed, BB King, Wilson Picket, pour en citer quelques uns.
Sur le littoral se trouve l’église de consacrée à vierge délecte “Stella Maris” ou la deuxième semaine de juillet se tient la fête en honeur de la patronne. La fête de Stella Maris est une fête religieuse et populaire très connue et dure de vendredi jusqu’au dimanche, pendant ces jours le village s’anime et le littoral se transforme dans un marché caracteristique ou on peut acheter et déguster des produits typiques. Le soir du vendredi et samedi les pecheurs offrent des moules, poisson frit et vin aux partécipants. Le dimanche au coucher du soleil, des jeunes habillés de costumes traditionnels accompagnent la statut de la Madonne, en procession le long des rues du village. A suivre la procession se déroule vers la mer: un bateau transporte la statue de la madonne suivi par un cortège pittoresque de bateaux qui font le tour du port accompagnés de sirènes. La fête se termine dimanche nuit avec des feux d’artifices sur la mer.
Longer l’église de Stella Maris et monter les rues du bourg, on arrive à Cala Moresca surmontée par une place qui offre un vue splendide. Si vous êtes prêts à affronter la descente et surtout la remontée des quarante escaliers sur le coté gauche, vous pouvez profiter d’une crique rocheuse avec une mer ravisante mais très profonde. Partant de la place et parcourant le chemin non revêtu qui se dénoue à l’interieur de la pinède, il est possible de rejoindre le sommet de la colline, d’où on peut admirer toute la plaine de Tortoli’. Merveilleuse est la vue dont on peut jouir du belvedere dans le promontoire de Capo Bellavista, à rejoindre par le centre de Arbatax suivant la route qui mène vers le phare. Le trajet de la côte qui suit vers le Sud – Ouest de Cala Moresca n’a pas d’accès de terre mais est seulement rejoignable par la mer jusqu’à la baie de Porto Frailis, une calanque sableuse qui s’ouvre dans la côte de granit, délimité à gauche par la pointe de “Telis” et à droite par la colline sur laquelle se dresse la tour espagnolle de San Gemiliano.

Sur le coté droit de la baie les roches de San Gemiliano sont parfaites pour ceux qui n’aiment pas la sable et y retrouvent la tranquilité et privacy. On y a accès par la route qui mène à la Tour Espagnolle du XVII-ème siècle. Si vous ne souffrez pas de vertige, vous pouvez monter au sommet de la tour par une échelle (avec protection de sécurité) pour admirer dans toute sa splendeur la plage très longue qui va de San Gemiliano et arrive jusqu’au lido de Orri. Cette alternance de plages, estuaires et falaises dessine un littoral spectaculaire. Toutes les plages ont la sable très fins et l’eau basse et cristaline.
Arbatax est une fraction de la comune de Tortolì, le centre plus habité de la côte et d’environ 4 km de distance. Centre des activités commerciales principales, lieu idéal pour se promener le soir et pendant l’été très animé le long des trottoirs qui longent la rue Viale Monsignor Virgilio, qui mène à la place historique Piazzetta Roma.

Ogliastra

L’Ogliastra, terre de mille contrastes, d’une beauté sauvage que la main de l’homme n’a pas réussi á abimer durant le cours des siécles, se présente comme un immense amphithéatre naturel dont les parois rocheuses se précipitent vers la mer par des longues et hautes falaises et récifs qui dessinent des ravissantes criques et forment des larges plages de différentes couleurs.
Riche en minéraux, entre autres le basalte et le filon, quartz de porhyre rouge unique au monde, le territoire est couvert de bois de chênes verts et de châtaigniers, mais il n’est pas rare d’y apercevoir des ifs, chênes, aulnes, houx , oliviers et genévriers millénaires. La faune aussi y est riche en espéces d’animaux rares , disparus ailleurs, comme l’aigle de Bonelli, le gypaéte barbu, le faucon pélerin, mais il y a aussi des mouflons, daims et cerfs qui peuplent les nombreuses forêts du “supramonte“ et encore d’autres espèéces sauvages comme renards, sangliers, perdrix gambra et lapins.
Les fonds marins comptent une grande variété de poissons parmi lesquels mulets, dorades, bars, mérous, dentés, rougets, mollusques et crustacés. Dans les grottes marines qui s’ouvrent dans les falaises calcaires de la côte vivaient encore il y a quelques années les derniers exemplaires de phoques moines. L’étang de Tortoli’ est un habitat idéal pour la sauvagine qui y stationne durant la migration.

La Côte

La Côte, est une alternance de parois à pic, estuaires, baies avec des galets blanc, minuscules et des plages de sable très fin qui vont de Cala Sisine à Santa Maria Navarrese, dessinant un spectacle émouvant pour qui suit un incomparable parcours le long de la mer. Vers le sud la côte s’abaisse étant plus fréquemment sablonneuse avec des rochers de porphyre rouge comme sur le cap de bellavista et dans les alentours du port d’Arbatax.
L’eau est toujours cristalline de ce côté du tyrrhénien baignant Calamoresca, Porto Frailis et la plage est trés spacieuse et blanche du Lido di Orri’ appartenant á la commune de Tortoli’ pour continuer vers la marine de Barisardo et Loceri avec les fameux ilots rocheux de la plage de Cea. La partie méridionale est un peu séparée des plages de Coccorocci et de Tertenia.
Vous pouvez rejoindre ces parties de la côte (ci-dessus mentionnées) par voie de terre et voie de mer, et il est possibile pour ceux qui le désirent de prendre les bateaux qui partent chaque matin des ports de plaisance d’Arbatax et de Santa Maria Navarrese pour déposer les touristes sur différentes plages. Dans l’aprés-midi ils reviennent vers les différents ports de départ. Par contre pour les passionnés de la nature et du Trekking, en partant du nord de la SS.125, c’est l’occasion idéale de rejoindre ces plages en empruntant des chemins plus pittoresques et qui exigent un peu plus d’énergie.

L’intérieur du Pays

Au visiteur qui se laisse charmer par la tortuosité des routes, mêmes quelquefois encombrées par des éboulements, le chemin interne qui s’éloigne de la SS 125 Orientale Sarda, peut lui permettre de découvrir des panoramas splendides des talons (des Donjons isolés d’origine calcaire), les haut plateaux solitaires de Golgo et du Supramonte, des contreforts des Barbagie et du Gennargentu qui continuent sur le Montarbu.
Dans cet immense territoire parfaitement conservé et rude se trouvent différents sites archéologiques (domus de janas – maison des fées – et tombeaux des géants) avec en outre les nuraghes, constructions imposantes riches d’un passée mystérieux. Mais aussi des petits villages, des champs parsemés des petites églises caractéristiques de ces campagnes par leur architecture.
Une visite insolite et impressionnante de la région est celle qui ce fait au bord du Petit Train Vert du chemin de fer de la Sardaigne qui grimpe dans les montagnes riches de bois et de forêts à travers de ces paysages charmants pour redescendre ensuite vers la mer pour arriver à la station d’Arbatax.

Gastronomie

La gastronomie d’Arbatax est fortement liée aux produits de la terre et aux saveurs de la mer. Les recettes traditionelles, sont jalousement appliquées et proposées avec une grande connaissance dans les nombreux restaurants qui se trouvent à proximité de la Résidence.
Il faut absolument essayer les produits de la mer en commençant par les entrées, telles que les excellents oeufs de Bottarga di Arbatax, oeufs de mulet salés et séchés, servis en tranche avec de l’huile ou du beurre, idéal pour accompagner les pâtes. Excellents les potages de crustacés et autres fruits de mer, le calamar étuvé avec des pommes de terre, ou la délicieuse Burrida, la raie étuvée accompagnée d’ une sauce vinaigrette à l’huile de noix et herbes aromatiques. Le menu, à part les produits de la mer, conseille aussi le Spaghetti aux vongoles (palourdes), ou l’homard ou la Fregola aux arselles. La “Fregula” est une pâte typique de la région, qui s’obtient en travaillant à la main la semoule tamisée et avec de l’eau jusqu’à l’obtention des petites boules qui sont grillées au four. Comme second plat choissisez entre un Potage de poisson, une Friture ou une Grilliade de poisson frais pêché dans le golfe et vous serez certain de ne pas avoir fait un mauvais choix.
Tous les plats du menu sont simples mais nourissants et adaptés aux saisons. Le repas commence traditionellement avec de la charcuterie préparée selon des procédés anciens à l’aide d’ingrédients naturels: sel, épices. Les salaisons jouïssent, en montagne, d’ un repos de maturation soigné et précis. Notre région est particulièrement rénommée pour la production de salaisons.
Le Culurgionis est l’entrée la plus représentative de la gastronomie de la région de l’ogliastra. Ce sont des raviolis en forme de demi-lune, décorés avec le caractéristique épi, fourrés de pomme de terre, fromage de mouton, d’oignons rissolés et de la menthe. Une autre pâte traditionnelle sont les Macaronis de ungra faits à la main avec farine, oeufs et pomme de terre.
Parmi les plats principaux à conseiller figure le mouton, l’agneau , la chèvre et le porcelet rôti, ce dernier servi sur un lit de feuilles de myrthe qui donne à la viande un arôme unique. La Cordula est un autre plat qui se prépare à l’aide de nombreux abbats tel que des morceaux de foie grillés, coeur, rate, poumon de mouton, enfilé en brochette alternant avec des tranches de lard et le tout enrobé de l’intestin.
Goutez aussi la Favata, preparée avec des fèves sèches, chou frisé, pommes de terre, pieds et tête de porc, tomates séchées fenouil sauvage. Goutez aussi le Peigeddus, pieds d’agneau assaisonnés avec une sauce relevée.
Le bon lait de mouton sert à la fabrication des précieux et inimitables fromages typiques de la production locale: Pecorino, Ricotta, “Casu ageru”. Beaucoup de desserts, gâteaux, biscuits, douceurs: Amarettus, Pabassinas e Gatto’, sont à base d’amandes ou de fromage, comme le Pardulas ou l’ incontournable Sebada, une pâte feuilletée fourrée de fromage moelleux qui est servie chaude avec du miel.
Dans la cuisine de l’Ogliastra figure aussi le pain typique Pistoccu, un pain feuilleté très léger, sec et croquant qui se conserve longtemps et qui peut être réchauffé au four, nappé avec un peu de sel et un rien d ‘huile. Le vin parfumé et coloré de Cannonau d’Ogliastra est à recommander.
Pour digérer le tout, il est conseillé de finir le repas avec une bonne liqueur, pousse café, soit Filu e ferru, un Mirto ou Limoncello de Sardaigne.